しその注目成分
しそ油という精油成分からしその香りは生まれます。
必須脂肪酸であるα-リノレン酸はガンやアレルギー予防に役立ちます。
α-リノレン酸は人間の体内で合成することができず、
しそ、えごまなどの野菜から摂取しなければなりません。
さらに、しそ油は動脈硬化予防にも効果的です。
また、しその香り成分にはペリルアルデヒドが含まれます。
ペリルアルデヒドには強い殺菌作用、防腐作用があり、
病原菌の繁殖を抑制し食中毒を防ぐ作用があります。
食欲増進、消化促進、健胃、整腸、せきを抑えるはたらきがあります。
写真提供：大津留青果
